Gouda Villa Segreto荷蘭高達半硬質乳酪(印度香料)
Gouda Villa系列的乳酪作品都很特別。所有的荷蘭農場(fermier)工匠乳酪(artisan cheese)，都是根據農家的祕方以傳統方式製作的。以草飼牛營養的乳汁，排除乳清取得優質凝乳後製作而成。由於添加了胡椒、生薑、孜然、肉荳蔻、丁香、肉桂等草本香料和辛香料，讓Villa Segreto具有非常特殊的味道。是一款充滿印度風格的手工乳酪，內芯質地Q彈，口感細膩緊緻，鹹奶油般的香氣，帶有優雅細緻的堅果味，後味有蘋果般的水果甜香，香草與香料在舌尖上散發迷人的異國風味，層次多元而和諧，是一款老少咸宜營養豐富的農場乳酪，更是慶宴歡聚乳酪板(cheese board)畫龍點睛不可少的好味道。
12世紀荷蘭乳酪已聞名歐洲，耐久藏的特色(尤其是高達乳酪Gouda)在海權時代是航海探險者必備的重要食糧。來自荷蘭高達城(Gouda)低窪地，牛群漫步在風車轉動的土堤上悠閒的啃食新鮮的青草。高達和其他乳酪不同的特色在於，凝乳經過切割後，會加入熱水把凝乳燙熟，因此排出更多水份和乳醣，這個特殊製程讓乳酪甜度提高，味道更圓潤，質地也更有彈性。
製造商 : E.M.TREUR EN ZN.BV
原產地：荷蘭
熟成時間：6個月
乳酪類別：半硬質乳酪
成份: 牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌,香草和香料(胡椒, 生薑,孜然,肉荳蔻,丁香,肉桂)
營養標示
每一份量50公克 每100公克
熱量 188.5大卡 377大卡
蛋白質 11.5公克 23公克
脂肪 15.5公克 31公克
飽和脂肪 10公克 20公克
反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 0公克 0公克
糖 0公克 0公克
鈉 380毫克 760毫克
口感層次：大圓扁形，鵝黃色的內芯質地Q軟富有彈性，口感細膩緊緻，味道溫和有鹹奶油般的香氣，帶有優雅細緻的堅果味，後味有蘋果般的水果甜香，胡椒、生薑、孜然、肉荳蔻、丁香、肉桂等草本香料和辛香料等香草與香料在舌尖上散發迷人的印度風格，層次多元而和諧，非常適合料理或是親友歡聚場合的乳酪板(cheese board) 。
賞味方式：將乳酪置放於常溫30分鐘，讓乳酪釋放應有的獨特風味。乳酪盤搭配全麥麵包、蘇打餅乾、水果、堅果酸黃瓜、漬洋蔥、煙燻火腿等一起食用就是好味道。延展性極佳，烹煮後融化有拉絲的效果，適合三明治、沙拉、漢堡、批薩等料理，搭配啤酒、果香馥郁的白葡萄酒、紅葡萄酒、威士忌、白蘭地、或是甜酒，別有一番風味。
保存方法：請低溫2°C ~6 °C冷藏。由於含水量極低，非常容易保存。外層植物萃取的可食用石蠟請丟棄不要食用。開封後，吃多少切多少，尚未食用的部分，請用保鮮膜或防油紙包妥，再放置於保鮮盒冷藏，避免降低口感影響風味或是水氣潮濕造成腐壞。
Villa Segreto.
Villa Segreto is a farmstead cheese with a mixture of various herbs and spices. This Dutch cheese gets a very special taste thanks to the addition of pepper, ginger, cumin, nutmeg, cloves, cinnamon and kardamom. Villa Segreto has matured for 4 months and is therefore nice and firm and full of flavour.
Delicious on the cheese platter and let your guests guess which herbs are all in it!
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