Cheddar Extra Vieux à la Truffe英國切達硬質乳酪(義大利夏日黑松露/2年特熟成)

奢華地結合了義大利夏季松露和2年特成熟的英國切達乳酪,包裹在植物萃取純白色的石蠟中,具有窖藏熟成獨特的土壤香氣和完美平衡的鹹奶油味道,易碎鬆軟入口即化的口感,帶有野蘑菇和榛子的味道,整體風味為濃醇的厚奶油香帶著經典切達的微酸,後味悠長有堅果味和回甘的甜香。富有厚實的松露、堅果和水果香氣,層次多元,帶有酪蛋白、鈣結晶的細緻的顆粒口感,加深的鹹香適合搭配美酒或料理。喜愛"特熟成乳酪"深厚香醇濃郁口感的乳酪行家千萬不要錯過。

大家耳熟能詳的Cheddar切達乳酪可能是世界上消耗量最大的乳酪,從中古羅馬時期開始製作,直到16世紀才以產區切達恭吉(Cheddar Gorge)命名。源於英格蘭西南部的薩默塞特郡(Somerset),切達鎮(town of Cheddar)獨特的峽谷與洞穴地形,恆溫與恆濕的環境,成為完美乳酪熟成理想的儲存條件。特殊的”切達化”Cheddaring工法,凝乳裝進磚形塑模,兩兩相疊以增加酸度並排出更多乳清,最後包上紗布,一方面減少水份的喪失,另一方面讓乳酪內部形成堅硬而細緻的質地,並賦予乳酪堅果和土壤般的獨特風味。在歐盟PDO保護之下,僅有14個乳酪商授權使用。產地必須在德文郡,康沃爾郡,多塞特郡和薩默塞特這四個城鎮,農場必需使用當地生產的牛奶,使用傳統的切達乳酪製作技術,包括手工Cheddaring,熟成最少9個月,並窖藏在洞穴中長達3個月以上。加拿大、澳洲、紐西蘭也紛紛學習並推出大塊包裝的切達乳酪,但其風味與口感卻比不上傳統圓柱造型、以古法包覆棉布慢慢熟成的鼻祖英國切達。

製造商 : Snowdonia Cheese Company

原產地:英國

熟成時間:24個月

乳酪類別:硬質乳酪

成份:牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌.義大利夏季黑松露

營養標示

每一份量50公克 本包裝含3份

每份 每100公克

熱量 208大卡 416大卡

蛋白質 115.9公克 23.8公克

脂肪 17公克 34公克

飽和脂肪 11.2公克 22.4公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 0公克 0公克

0公克 0公克

334毫克 668毫克

NT$ 620
g(公克)
150g
數量
庫存不足

口感層次:奢華地結合了義大利夏季松露和2年特成熟的英國切達乳酪,包裹在植物萃取純白色的石蠟中,具有窖藏熟成獨特的土壤香氣和完美平衡的鹹奶油味道,易碎鬆軟入口即化的質地,整體風味為濃醇的厚奶油香帶著經典切達的微酸,後味悠長有堅果味和回甘的甜香。富有厚實的松露、堅果和水果香氣,層次多元,帶有酪蛋白、鈣結晶的細緻的顆粒口感,加深的鹹香適合搭配美酒或料理。

賞味方式:切達乳酪是英國人生活的一部份,被廣泛應用在入菜料理或直接食用,享用乳酪盤,做成醬汁,融化在馬鈴薯上,或磨碎撒在蔬菜及爐烤料理上,三明治、點心、沙拉樣樣不可少了這一味。特熟成的老切達最適合搭配酒體飽滿風味強健的紅葡萄酒或是威士忌或白蘭地等香醇厚實的美酒。

保存方法:由於含水量極低,非常容易保存。外層植物萃取的可食用石蠟請丟棄不要食用,開封後,尚未食用的部分,請用保鮮膜或防油紙包妥放保鮮盒冷藏,避免降低口感風味或腐壞。

Truffle Trove luxuriously combines Italian Black Summer truffles with extra mature Cheddar, taste-tested and graded by experts. Encased in pure white wax, the cheese has a distinctive earthy aroma and a perfectly balanced flavour, with undertones of wild mushroom and hazelnut leading to notes of garlic.A strong savoury taste and truffle flavour. The cheese has a smooth creamy texture with small truffle pieces throughout. The appearance is pale creamy yellow with dark truffle flecks throughout.

Cheddar Extra Vieux à la Truffe英國切達硬質乳酪(義大利夏日黑松露/2年特熟成)
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