Gruyère(AOP) Antique Langrüti au Lait Cru 16 mois瑞士葛瑞爾半硬質乳酪(16個月特熟成)

Gruyère Le Superbe Antique Langrüti 1862標籤代表最高品質的保證:獨創性、真實性、充滿香氣的完美熟成。經過精心挑選最好的Gruyère年輕乳酪，再移置乳酪地窖中陳年熟化，長期精心呵護至少12個月，發展出濃郁、複雜、平衡的味道。成熟時口感醇厚，帶有精細的鹽晶、果味、烤栗子或榛子的香氣。具有獨特的性格，回味悠長，味道濃郁充滿個性，是一款珍貴而令人引以為豪的天然佳作。

生產一輪重約35公斤的乳酪需要400公升以上的鮮牛奶。Le Gruyère AOP的精妙之處和獨特的口味歸因於最優質的牛奶。禁止使用任何添加劑。在持續16個月的緩慢熟成階段，熟成師定期用鹽水刷洗。濕度促進了乳酪“塗抹”的出現，塗抹是乳酪外皮的重要成分，有助於乳酪的成熟過程。這使“ Le Gruyère AOP Switzerland”具有眾所周知的獨特風味。

自12世紀以來，瑞士Gruyère地區就以其乳酪生產而聞名。17世紀標誌著歷史的重要階段，規範Gruyère乳酪的地理生產區域從沃州、納沙泰爾州、朱拉州以及鄰國法國。但是，由於沒有貿易保護，所以Gruyère乳酪經常被模仿。直到2001年，才被授予國家一級的原產地命名標記AOC。2011年獲得整個歐洲的原產地標記AOP。AOP標籤可確保僅使用傳統方法和專有技術製成的產品的真實性。受控原產地標籤或AOP可確保所有Le Gruyère AOP出售的產品均符合規格書中規定的嚴格質量要求。Le Gruyère AOP有以下品種：溫和的mild，輕熟成recent，中熟成medium-ripe或精選surchoix。

製造商 : Lustenberger & Dürst SA

原產地：瑞士

熟成時間：16個月以上

乳酪類別：半硬質乳酪

成份: 生牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌

營養標示 每份 每100公克

熱量 202.5大卡 405大卡

蛋白質 13.5公克 27公克

脂肪 16.5公克 33公克

飽和脂肪 12.2公克 24.3公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 0公克 0公克

糖 0公克 0公克

鈉 305毫克 610毫克

NT$ 700

g(公克)

200g

數量

口感層次：大圓扁形，外皮為鵝黃色，內芯為淺黃色，質地緊實Q彈，口感柔軟滑順，濃厚的奶油香氣有果香氣。怡人的口感有蜂蜜和堅果的鹹香味道。乳酪板(cheese board)搭配梨子、葡萄乾、新鮮無花果、火腿、煙燻肉、堅果，風味更佳。

賞味方式：直接吃配麵包、沙拉、水果就很美味。適合早餐、開胃菜或下午茶點心食用，延展性佳，適合乳酪鍋(fondue)搭配香腸、馬鈴薯食用。或三明治、漢堡、鹹肉派等料理。搭配啤酒、白葡萄酒或是一支酒體飽滿的紅葡萄酒，都是不錯的選擇。

保存方法：開封後要用保鮮膜或防油紙包妥放在保鮮盒中，避免冰箱內其他食物解凍水的污染，而降低口感風味或腐壞。

Gruyere Le Superbe”Antique”(16 mois):

Originality, authenticity and full of aromas thanks to a particularly developed ripening: this is what the Antique Langrüti 1862 quality label represents. The best cheeses are handpicked and undergo a maturation of at least least 16months, so that they can develop their deep, complex and balanced taste. The result is a precious and proud natural product, long in the mouth and full of character.A full-bodied taste when ripe with fine salt crystals, a fruity note, a fine aroma of roasted chestnuts or hazelnuts - Le Gruyère AOP is a cheese with an inimitable character. Thanks to the long and intensive care in our cheese cellars, it is an exceptional delicacy with an intense taste.