Montanara aux herbes義大利蒙塔納拉硬質乳酪(芫荽籽,茴香)

來自義大利皮埃蒙特，採用當地牛奶製成，Montanara是一種質地Q彈口感滑順的硬質乳酪，在皮埃蒙特(Piedmont)比耶拉(Biella)的Caseificio Rosso地下酒窖中，乳酪採用傳統方法在白松架子上陳釀，以確保乳酪達到高品質的保證。Montanara採用巴氏殺菌牛奶製成。添加茴香和香菜籽。味道濃郁而芳香。成熟時間從30~90天不等。長時間成熟的乳酪有棕色黴菌。熟成的乳酪外側印有“TR” 品質保證標誌。

製造商 : CASEIFICIO PIER LUIGI ROSSO SRL

產地：義大利

熟成時間：3個月

乳酪類別：硬質乳酪

成份:牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌,芫荽籽,茴香

營養標示每份 每100公克

熱量 190.5大卡 381大卡

蛋白質 17.5公克 35公克

脂肪 13公克 26公克

飽和脂肪 9.5公克 19公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 1.6公克 3.1公克

糖 0.2公克 0.4公克

鈉 400毫克 1063毫克

NT$ 600

g(公克)

200

數量

口感層次：大圓扁形，內芯質地平滑，口感Q軟富有彈性，味道溫和有奶油甜香，帶著果香氣與堅果氣息，輕淺的鹹香，芫荽籽、茴香的氣息如奶油蔬菜般的甜香馥郁。非常適合親友歡聚場合的乳酪板(cheese board)，搭配清爽果香氣的葡萄酒更添美味。

賞味方式：將乳酪置放於常溫30分鐘，讓乳酪釋放應有的獨特風味。乳酪盤搭配全麥麵包、蘇打餅乾、水果、堅果酸黃瓜、漬洋蔥、煙燻火腿等一起食用就是好味道。延展性極佳，由於含水量相對較高，適合三明治、沙拉、漢堡等料理，搭配清爽的啤酒、果香馥郁的白葡萄酒、紅葡萄酒別有一番風味。

保存方法：請低溫2°C ~6 °C冷藏。開封後，吃多少切多少，尚未食用的部分，請用保鮮膜或防油紙包妥，再放置於保鮮盒冷藏，避免降低口感影響風味或是水氣潮濕造成腐壞。

Montanara aux herbes

GUARANTEED QUALITY Cheese made from local milk and aged using traditional methods in the cellars of Caseificio Rosso, in Biella, Piedmont.Montanara with herbs is a semi-soft hard cheese made with whole pasteurized cow’s milk, with added fennel and coriander seeds. The flavour is intense and aromatic. Thick with grey-brown colour. Long matured cheese has a brown mould. The company mark "TR” is printed on one side. The rind is not edible.The cheese is matured in underground cellars on white pine shelves for a period which can vary from 30 to 90 days