Montagne Noire法國黑山半硬質乳酪(生乳/山毛櫸植物炭)
來自法國中央高原(Massif Central)奧萬尼-羅納-阿爾卑斯大區(Auvergne-Rhône-Alpes)，採集黑山(Montagne Noire)托雷山谷(Thoré Valley)，以乳汁營養豐富濃醇香而聞名的西門塔爾(Simmental)品種乳牛的生乳製成。依傳統手作工法在傳統酒窖熟成至少6個月以上，創造出柔軟Q彈入口生香的完美乳酪。隨著熟成期的延長，Montagne Noire散發著典型酒窖洞穴的強烈氣味，果味撲鼻，如奶油蔬菜般的甜香馥郁，帶有堅果味和草本(herb)或農地(farmyard)的香氣。由於製造過程中使用了山毛櫸木的灰燼，乳酪內芯呈現完全藍黑色，是您在其他地方找不到的原始乳酪。
製造商 : SAS ARISTEE
原產地：法國
熟成時間：6個月以上
乳酪類別：半硬質乳酪
成份:牛奶生乳,凝乳酵素,鹽,乳酸菌,山毛櫸植物炭
營養標示 每份 每100公克
熱量 176大卡 352大卡
蛋白質 13公克 25.9公克
脂肪 14.7公克 29.4公克
飽和脂肪 9.7公克 19.4公克
反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 0.5公克 0.9公克
糖 0.1公克 0.2公克
鈉 295毫克 590毫克
口感層次：正方形的外觀，外皮覆蓋著一層黑灰色的山毛櫸植物炭，具有典型酒窖洞穴的強烈氣味，內芯為藍黑色，質地柔軟，口感Q彈絲滑，奶油氣息香醇綿長，果味撲鼻，甜香馥郁，如奶油蔬菜般的後味散發堅果味，草本(herb)或農地(farmyard)的香氣，層次多元，乳酪板Cheese board不可或缺的美味。
賞味方式：將乳酪置放於常溫30-60分鐘，讓乳酪釋放應有的風味。享受Montagne Noire的理想方式是切片夾在兩片鄉村麵包之間，搭配葡萄乾和無花果，更能展現果香和堅果香氣。延展性佳，可以入菜料理增加食物的風味。搭配一支酒體飽滿深厚的波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、或隆河谷(côtes-de Rhône)地區的紅葡萄酒，更能品嚐她香醇濃郁的風味。
保存方法：請低溫2°C ~6 °C冷藏。開封後，吃多少切多少，剩餘乳酪尚未食用的部分，請1.用保鮮膜或防油紙包妥，2.再放置於保鮮盒冷藏，雙重保護避免降低口感影響風味或是水氣潮濕造成腐壞。
The black mountain is a raw milk tomme. Milk, from Simmental race, is collected in the Thoré Valley on the Black Mountain(FRANCE). Completely black thanks to the ash of beech wood during manufacturing, it is the original cheese that you will not find anywhere else.
- 關於我們Abou Us