Gouda de Chèvre Ortie荷蘭山羊蕁麻半硬質乳酪

荷蘭農場(fermier)工匠乳酪(artisan cheese),用山羊奶製成,熟成至少8週以上,內芯口感Q彈滑潤,特別加入天然草本香料蕁麻,使這款乳酪具有令人驚豔的視覺和口感,如同品嘗一道料理般齒頰生香的豐富味道,是慶宴歡聚乳酪板(cheese board)畫龍點睛不可少的好味道。

12世紀荷蘭乳酪已聞名歐洲,耐久藏的特色(尤其是高達乳酪Gouda)在海權時代是航海探險者必備的重要食糧。來自荷蘭高達城(Gouda)低窪地,牛群漫步在風車轉動的土堤上悠閒的啃食新鮮的青草。高達和其他乳酪不同的特色在於,凝乳經過切割後,會加入熱水把凝乳燙熟,因此排出更多水份和乳醣,這個特殊製程讓乳酪甜度提高,味道更圓潤,質地也更有彈性。


製造商 : E.M.TREUR EN ZN.BV

原產地:荷蘭

熟成時間:6個月

乳酪類別:半硬質乳酪

成份:山羊奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌,蕁麻

營養標示

每份 每100公克

熱量 195大卡 390大卡

蛋白質 12.4公克 24.8公克

脂肪 16.2公克 32.3公克

飽和脂肪 11.4公克 22.7公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 1公克 2公克

0公克 0公克

345毫克 709毫克

NT$ 560
g
200
數量

口感層次:大圓鼓形,外皮以石臘包覆,淺黃色的內芯,具有小細孔,質地Q彈,口感溫和柔順,帶著香甜的果香和奶油香,蕁麻天然葉綠素賦予乳酪特殊的綠色和濃
濃的草本香料氣息,讓人口口滿足,,適合居家下午茶、親友歡聚場合的乳酪板(cheese board) 。

賞味方式:將乳酪置放於常溫30分鐘,讓乳酪釋放應有的獨特風味。乳酪盤搭配全麥麵包、蘇打餅乾、水果或堅果就是好味道。延展性極佳,非常適合入菜烹調如生菜
沙拉、三明治、漢堡、法式焗烤、塔(tarts)或義大利麵等料理。搭配黑啤酒、白葡萄酒、紅葡萄酒、白蘭地或威士忌都是不錯的選擇。

保存方法:由於含水量不高,開封後要用保鮮膜或防油紙包妥放在保鮮盒中,避免冰箱內其他食物解凍水的污染,而降低口感風味或腐壞。

Gouda Chevre Orties:

This cheese is original in many respects: firstly, this is a goat’s milk Gouda and that is rare because traditional Gouda is made with cow’s milk due to the sheer volume of milk required for a single cheese, while goats produce very little milk compared to cows. Secondly, nettles are included in the Gouda for that spring taste that works so well with the goaty flavors of the cheese. And finally, the texture is quite supple for a Gouda, because these cheeses are ripened for one month to allow the milky flavor of the milk to persist and to combine with the nettles.

Gouda de Chèvre Ortie荷蘭山羊蕁麻半硬質乳酪
Gouda de Chèvre Ortie荷蘭山羊蕁麻半硬質乳酪
Gouda de Chèvre Ortie荷蘭山羊蕁麻半硬質乳酪
Gouda de Chèvre Ortie荷蘭山羊蕁麻半硬質乳酪
Gouda de Chèvre Ortie荷蘭山羊蕁麻半硬質乳酪