Baked Camembert with Garlic & Rosemary
法國烤卡蒙貝爾乳酪(聖誕節特別料理)
1.Camembert乳酪拿掉原廠防油紙後再整個放回木盒子
2.切掉乳酪上層的外皮→露出乳酪內芯
3.內芯均勻放入1.切片的蒜頭片 2.迷迭香3.橄欖油
4.180度烤10分鐘→取出呈熔岩狀態的Camembert乳酪
5.烤土司或法國麵包丁沾Camembert→再沾碎核果
註:西洋芹或火腿片也可沾乳酪吃→乳酪鍋就是這樣吃
ps:Camembert內芯依熟成度顏色會由白色→奶黃色→焦糖色變深.特有的蘑菇.洋蔥般的香氣口感也會更為厚實強烈.可依個人喜好買年輕的Camembert放在冷藏養到熟成些再吃(判斷方式:乳酪中間會下陷.手指按捏.比較硬就是比較熟成)Camembert不論外皮到內芯通通都可以吃不要浪費
Camembert rôti au miel
法國蜜汁烤卡蒙貝爾乳酪
材料: Camembert乳酪2個、生菜沙拉100g、黑胡椒、全麥麵包2片、義大利紅酒香醋、橄欖油、杜松(可以用核桃或葡萄乾替代)
1.將麵包片與Camembert乳酪放進烤箱烤10分鐘
2.生菜沙拉淋上調了黑胡椒的橄欖油和紅酒香醋
3.烤好的Camembert放在沙拉上→淋上蜂蜜增加風味
4.最後擺上麵包片及杜松就完成了
搭配清爽的白酒風味更佳