Filet de pintade farci au fromage de chèvre

山羊乳酪香料珍珠雞

材料:雞胸/火腿片/cream cheese/山羊新鮮乳酪/洋蔥/洋菇/花椰菜/九層塔/青蔥

1.橄欖油將大量的蒜頭末和洋蔥末炒香→加入洋菇炒軟

2.白醬泥:洋菇/九層塔/青蔥切末拌乳酪泥(cream cheese+羊乳酪用小火煮.攪拌均勻)

3.將雞肉對切(不切斷)塗滿白醬泥→肉片合起來再對折一次

放進平底鍋煎至2面金黃→進烤箱125度烤40分鐘

4.馬鈴薯泥:水煮去皮馬鈴薯搗成泥→拌入雞蛋1個/九層塔末/青蔥末→放進杯子塑型

5.淋醬:雞肉取出.烤盤的雞汁+高湯+新鮮乳酪扮煮

6.花椰菜加蔥炒香後→雞肉/馬鈴薯泥淋上雞汁擺盤

搭配一瓶波爾多紅酒就是很棒的法式晚餐