Strawberry Goat Cheese Bruschetta

義式前菜普切塔-餐點前菜、品酒聚會點心.一次就上手

【漬草莓】義大利巴薩米克紅酒香醋+蜂蜜調勻，倒入切片新鮮草莓→再放進冰箱冷藏10分鐘(加速漬草莓入味的時間)

【普切塔】長棍麵包切片淋上橄欖油→200度烤2分鐘

普切塔順序:長棍麵包當底.順序放上1.羊奶乳酪2.羅勒或其他草本香料3.用湯匙鋪滿漬好的巴薩米克蜂蜜草莓和醬汁

PS:如何選擇適合的"羊奶乳酪Goat Cheese"?

◎新鮮羊奶乳酪：口感比較清爽.羊騷味低.用湯匙挖就可以

◎半軟質羊奶乳酪：口感比較濃稠.羊騷味中等.用抹的很方便

◎硬質、半硬質羊奶乳酪：口感比較有嚼勁，羊騷味最重，具有生洋蔥般的刺激辛辣.切片即可

Watermelon and Feta Cheese Salad

希臘菲達乳酪水果沙拉

材料: Feta菲達乳酪200g、西瓜半顆、黑橄欖、薄荷、義大利紅酒香醋

作法:1.先將西瓜的紅肉用湯匙挖成小球狀

2.灑上Feta乳酪丁和薄荷末

3.裝飾整葉薄荷片、黑橄欖

4.淋上義大利紅酒香醋就完成了

地中海式的夏日輕食~搭配一杯汽泡酒或粉紅酒更加美味

Spinach and Feta Pie

希臘波菜菲達乳酪派(烘蛋)~不論熱/冷都好吃的早/午/晚餐

材料:希臘Feta菲達乳酪200g、菠菜600g、雞蛋8顆、培根、洋蔥、無鹽奶油、橄欖油鹽、黑胡椒

1.將波菜燙好切小段(可以趁熱拌無鹽奶油或橄欖油除澀)

2.中火炒香培根丁→紙巾吸去油脂→加入洋蔥/鹽/胡椒拌炒

3.加入燙波菜/鹽/胡椒→攤平淋上蛋汁(蛋8顆+胡椒+鹽)

4.關火讓蛋汁略熟再加入剁碎的Feta乳酪

5.烤箱用350度烤10分鐘(把厚厚的蛋派烤透)

6.最後用最高溫烤2分鐘~表面金黃酥脆就完成了

搭配一杯白酒就是營養豐富的一餐

Tarte aubergine et feta

希臘菲達茄子烘蛋派

材料:希臘Feta菲達乳酪200g、瑞士葛瑞爾Gruyere乳酪、茄子2條(胖的那種)、牛番茄2顆、小茴香、薑黄粉、辣椒粉、雞蛋2顆、cream fresh新鮮奶油4匙(頂好超市有賣)、橄欖油4匙、鹽、黑胡椒

1.派皮鋪好烤盤戳洞後進烤箱210度烤10分鐘

2.橄欖油加入小茴香然後將茄子切片放入煎到金黃色

3.油煎茄子片先鋪滿第一層→Feta乳酪捏碎鋪滿第二層

4.番茄片和茄子片交錯的排放在派皮上面鋪滿第三層

5.薑黄粉、辣椒粉、雞蛋2顆、cream fresh全部攪拌均勻

6.鋪滿第四層→葛瑞爾Gruyere乳酪刨絲再鋪滿第五層

7.進烤箱200度烤30分鐘就完成了