Chicken Parmesan Casserole

帕馬森乳酪酥烤嫩雞

材料:雞胸肉6片/帕馬森或其他硬質乳酪/橄欖油/義式香料/鹽/蕃茄泥/烤土司

1.雞胸肉煎成金黃色→烤盤塗橄欖油灑上義式香料→放入雞胸

2.新鮮蕃茄燙熟去皮切碎後用小火加入香料拌炒成泥狀

3.蕃茄泥塗滿雞胸肉→灑滿乳酪→鋪滿烤土司丁→再灑一次乳酪

4.送進烤箱用350度烤45分鐘(內餡達到168度左右就可取出)

5.放上青菜沙拉/香料就可以上桌享用

搭配一杯清爽的白酒或粉紅酒就是完美的一餐

Saumon croustillant au parmesan

帕馬森乳酪香酥鮭魚捲 (4人份)

材料：鮭魚600g、帕馬森乳酪150g、無鹽奶油20g、節瓜1條、鹽、黑胡椒、派皮麵衣8張、青蔥

1.將鮭魚切成長條形、節瓜切片(可用小黃瓜代替節瓜)

2.帕馬森乳酪刨片狀→將鮭魚、節瓜和乳酪用派皮捲起來

3.鮭魚捲用刷子塗上奶油或蛋汁→烤180度約7分鐘

4.鮭魚捲再擺上刨片的帕馬森乳酪和青蔥末或香菜葉裝飾

搭配一杯清爽的白酒更添美味