Gouda Fermier extra vieux 48 Mois荷蘭高達乳酪半硬質(4年特熟成)

所有的荷蘭農場(fermier)工匠乳酪(artisan cheese),都是根據農家的祕方以傳統方式製作的。以草飼牛營養的乳汁,排除乳清取得優質凝乳之後製作而成。此款特別難得的荷蘭老高達乳酪,經過4年漫長的熟成,發展出堅實的質地和豐富的風味。她提供了卓越的味覺體驗,是夢幻乳酪板cheeseboard的完美主角。口感厚實堅硬,帶有濃郁的鹹奶油香,和蜜蘋果果乾甜香,入口咀嚼,熟成4年產生迷人的酪蛋白結晶、鹽結晶、糖結晶,明顯粗曠的顆粒口感,從果香到可可豆再到焦糖香草的層次,味道如硬奶油糖,後味木香調的堅果味,如陳年威士忌有刺激感,每一口都是味蕾豐富精采的美妙體驗。

12世紀荷蘭乳酪已聞名歐洲,耐久藏的特色(尤其是高達乳酪Gouda)在海權時代是航海探險者必備的重要食糧。來自荷蘭高達城(Gouda)低窪地,牛群漫步在風車轉動的土堤上悠閒的啃食新鮮的青草。高達和其他乳酪不同的特色在於,凝乳經過切割後,會加入熱水把凝乳燙熟,因此排出更多水份和乳醣,這個特殊製程讓乳酪甜度提高,味道更圓潤,質地也更有彈性。

製造商 : lindenhoff bv

原產地:荷蘭

熟成時間:48個月

乳酪類型:半硬質乳酪

成份:牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌


營養標示 每份 每100公克

熱量 230大卡 460大卡

蛋白質 13.5公克 27公克

脂肪 18公克 36公克

飽和脂肪 11.5公克 23公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 0公克 0公克

0公克 0公克

590.5毫克 1181毫克

NT$ 680
g(公克)
200
數量

口感層次:外皮以植物性石臘口感層次:大圓鼓形,外皮以植物性石臘包覆,內芯為深麥黃色,質地堅硬有小細孔,48個月緩慢地長時間熟成,孕育出獨特的口感與完美的層次風味。口感扎實堅硬,入口咀嚼有著顆粒分明的酪蛋白結晶、鹽結晶、糖結晶的顆粒感,入喉有圓潤香甜的厚奶油鹹香,宜人的蜜蘋果果乾般甜香、可可豆、焦糖香草、堅果鹹香,後味木香調的堅果味,具有如陳年威士忌般的刺激感,是居家下午茶、親友歡聚場合乳酪板(cheese board)畫龍點睛不可少的重量級乳酪。

賞味方式:外皮以植物性石臘包覆,食用時請切除不要吃。將乳酪置放於常溫30-60分鐘,讓乳酪釋放應有的獨特風味。簡單搭配長棍麵包、蘇打餅乾、蔬菜、無花果或蘋果等水果就很美味。適合入菜烹調如沙拉、三明治、漢堡、焗烤、塔(tarts)、義大利麵等料理。乳酪板(cheese board)搭配一杯厚實醇香的黑啤酒、酒體飽滿的紅葡萄酒、甜酒(貴腐酒、波特、雪莉)或是辛口的清酒、白蘭地、威士忌都是讓賞味經驗更臻完美的不錯選擇。

保存方法:請低溫2°C ~6 °C冷藏。開封後,外皮是植物萃取的石蠟請勿食用,吃多少切多少,剩餘乳酪尚未食用的部分,請1.用保鮮膜或防油紙包妥,2.再放置於保鮮盒冷藏,雙重保護避免降低口感影響風味或是水氣潮濕造成腐壞。

The flavour of Gouda extra vieux cheese is nothing short of unique. It has all the colour, taste and aroma you expect from a classic vintage Gouda, but an extra hint of sweetness and the subtle crunch of salt crystals make it exceptionally robust and irresistible.覆,食用時請切除不要吃。將乳酪置放於常溫30-60分鐘,讓乳酪釋放應有的獨特風味。簡單搭配長棍麵包、蘇打餅乾、蔬菜、無花果或蘋果等水果就很美味。適合入菜烹調如沙拉、三明治、漢堡、焗烤、塔(tarts)、義大利麵等料理。乳酪板(cheese board)搭配一杯厚實醇香的黑啤酒、酒體飽滿的紅葡萄酒、甜酒(貴腐酒、波特、雪莉)或是辛口的清酒、白蘭地、威士忌都是讓賞味經驗更臻完美的不錯選擇。

保存方法:請低溫2°C ~6 °C冷藏。開封後,外皮是植物萃取的石蠟請勿食用,吃多少切多少,剩餘乳酪尚未食用的部分,請1.用保鮮膜或防油紙包妥,2.再放置於保鮮盒冷藏,雙重保護避免降低口感影響風味或是水氣潮濕造成腐壞。

Moulin des Moeres Grande Reserve 24 Mois(Gouda extra vieux Grande Reserve 24 Mois)

The flavour of Gouda extra vieux cheese is nothing short of unique. It has all the colour, taste and aroma you expect from a classic vintage Gouda, but an extra hint of sweetness and the subtle crunch of salt crystals make it exceptionally robust and irresistible.

Gouda Fermier extra vieux 48 Mois荷蘭高達乳酪半硬質(4年特熟成)
Gouda Fermier extra vieux 48 Mois荷蘭高達乳酪半硬質(4年特熟成)