Cheddar Meadow Sage英國切達硬質乳酪(鼠尾草)

此款特熟成英國切達乳酪，質地緊實易碎，帶有細緻的酪蛋白結晶顆粒，入口即化的口感，整體風味為濃醇的鹹奶油香帶著經典切達的微酸，後味悠長有堅果味，鼠尾草天然的草本香料風味，留下令人愉悅的餘韻，層次多元，加深的鹹香適合搭配美酒或料理。

大家耳熟能詳的Cheddar切達乳酪可能是世界上消耗量最大的乳酪，從中古羅馬時期開始製作，直到16世紀才以產區切達恭吉(Cheddar Gorge)命名。源於英格蘭西南部的薩默塞特郡(Somerset)，切達鎮(town of Cheddar)獨特的峽谷與洞穴地形，恆溫與恆濕的環境，成為完美乳酪熟成理想的儲存條件。特殊的”切達化”Cheddaring工法，凝乳裝進磚形塑模，兩兩相疊以增加酸度並排出更多乳清，最後包上紗布，一方面減少水份的喪失，另一方面讓乳酪內部形成堅硬而細緻的質地，並賦予乳酪堅果和土壤般的獨特風味。在歐盟PDO保護之下，僅有14個乳酪商授權使用。產地必須在德文郡，康沃爾郡，多塞特郡和薩默塞特這四個城鎮，農場必需使用當地生產的牛奶，使用傳統的切達乳酪製作技術，包括手工Cheddaring，熟成最少9個月，並窖藏在洞穴中長達3個月以上。加拿大、澳洲、紐西蘭也紛紛學習並推出大塊包裝的切達乳酪，但其風味與口感卻比不上傳統圓柱造型、以古法包覆棉布慢慢熟成的鼻祖英國切達。

製造商 : Carron Lodge Ltd

原產地：英國

熟成時間：24個月

乳酪類別：硬質乳酪

成份: 牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌,鼠尾草

營養標示

每一份量50公克 本包裝含4份

每份 每100公克

熱量 195.5大卡 391大卡

蛋白質 11.4公克 22.7公克

脂肪 16.2公克 32.3公克

飽和脂肪 10.1公克 20.1公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 1.4公克 2.7公克

糖 0公克 0公克

鈉 255.5毫克 511毫克