Cheddar Extra Vieux Black Bomber英國切達黑色轟炸機硬質乳酪(2年特熟成)

乳酪顏色為陽光般的淡黃色，隨著熟成期加長，顏色會轉深黃色。具有新鮮青草、酢醬草、金鳳花和小雛菊的風味。易碎鬆軟入口即化的質地，整體風味為濃醇的厚奶油香帶著經典切達的微酸，後味悠長有堅果味和回甘的甜香。富有厚實的鹹奶油味、堅果和水果香氣，層次多元，帶有酪蛋白、鈣結晶的細緻的顆粒口感，加深的鹹香適合搭配美酒或料理。榮獲大不列顛乳酪競賽大獎、國際南特威奇乳酪大獎、世界乳酪大獎等多項大獎的肯定。喜愛"特熟成乳酪"深厚香醇濃郁口感的乳酪行家千萬不要錯過。

大家耳熟能詳的Cheddar切達乳酪可能是世界上消耗量最大的乳酪，從中古羅馬時期開始製作，直到16世紀才以產區切達恭吉(Cheddar Gorge)命名。源於英格蘭西南部的薩默塞特郡(Somerset)，切達鎮(town of Cheddar)獨特的峽谷與洞穴地形，恆溫與恆濕的環境，成為完美乳酪熟成理想的儲存條件。特殊的”切達化”Cheddaring工法，凝乳裝進磚形塑模，兩兩相疊以增加酸度並排出更多乳清，最後包上紗布，一方面減少水份的喪失，另一方面讓乳酪內部形成堅硬而細緻的質地，並賦予乳酪堅果和土壤般的獨特風味。在歐盟PDO保護之下，僅有14個乳酪商授權使用。產地必須在德文郡，康沃爾郡，多塞特郡和薩默塞特這四個城鎮，農場必需使用當地生產的牛奶，使用傳統的切達乳酪製作技術，包括手工Cheddaring，熟成最少9個月，並窖藏在洞穴中長達3個月以上。加拿大、澳洲、紐西蘭也紛紛學習並推出大塊包裝的切達乳酪，但其風味與口感卻比不上傳統圓柱造型、以古法包覆棉布慢慢熟成的鼻祖英國切達。

製造商 : Snowdonia Cheese Company

原產地：英國

熟成時間：24個月

乳酪類別：硬質乳酪

成份:牛奶,凝乳酵素,乳酸菌,鹽

營養標示

每一份量50公克 本包裝含4份

熱量 206.5大卡 413大卡

蛋白質 11.8公克 23.6公克

脂肪 17公克 34公克

飽和脂肪 11.4公克 22.8公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 1.5公克 3公克

糖 0.2公克 0.4公克

鈉 334.5毫克 669毫克