Cailladou法國蓋亞都半硬質乳酪(普羅旺斯草本香料)

來自法國阿爾卑斯山著名的乳酪大區-薩瓦區(Savoie)的Yenne鎮,是一個典型的農場乳酪(Fermier),具有非常特別的味道和外觀。乳酪師取用當地濃醇香聞名的全脂牛乳,巴斯德殺菌後,接著將乳酪滿滿的包覆普羅旺斯香草,隨著熟成期的延長,乳酪內芯由奶油色變為鵝黃色,熟成越長果味越明顯撲鼻,產生甜香馥郁口感,普羅旺斯香草中的百里香、迷迭香、鼠尾草、茴香、薰衣草香氣還有大蒜,賦予Cailladou強烈而持久如百花齊放的繽紛口味。

Coopérative de Yenne Porte de Savoie- LA DENT DU CHAT創建於1962年,位於薩瓦(Savoie)地區的Yenne,坐落在Aiguebelette湖與Bourget之間的La Dent du Chat山腳下。每天從位於Chat和Charve以及Epine山脈和Aiguebelette湖周圍地區收集牛奶。以古老的專業知識生產高品質的法國乳酪,如:Tomme de Savoie,Tomme de Yenne,Tomme de Montagne和Emmental de Savoie,提供了體驗來自乳酪大區風土非凡的美食饗宴。

製造商 : LA DENT DU CHAT

原產地:法國

熟成時間:2個月以上

乳酪類別:半硬質乳酪

成份:牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌,大蒜,普羅旺斯香草(百里香,迷迭香,鼠尾草,茴香,薰衣草)
營養標示 每份 每100公克

熱量 168.5大卡 337大卡

蛋白質 10.5公克 20.9公克

脂肪 13.3公克 26.6公克

飽和脂肪 8.1公克 16.2公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 1.7公克 3.4公克

糖 0公克 0公克

鈉 206毫克 412毫克

NT$ 480
g(公克)
200
數量

口感層次:圓扁形的外觀,典型的薩瓦乳酪,外層覆蓋著滿滿的普羅旺斯草本香料,內芯為鵝黃色,質地柔軟,口感Q彈滑潤,風味濃厚綿長,果味撲鼻,甜香馥郁,來自普羅旺斯香草中的百里香、迷迭香、鼠尾草、茴香、薰衣草香氣還有大蒜,多種層次強烈而持久,是撒瓦區乳酪板Cheese board最受歡迎的特色美味。


賞味方式:將乳酪置放於常溫30-60分鐘,讓乳酪釋放應有的風味。Cailladou單獨吃就很美味,是開胃酒的理想選擇,切片夾在兩片鄉村麵包之間,搭配葡萄乾和無花果或沙拉,更能展現普羅旺斯草本香氣。延展性佳,可以入菜料理:如tart鹹派或糕點、濃湯、披薩等,增加食物的風味。搭配一支酒體飽滿深厚的勃根第(Burgundy)、或隆河谷(côtes-de Rhône)地區的紅葡萄酒,更能品嚐她厚實濃郁的風味。


保存方法: 請冷藏.勿陽光照射。開封後請以保鮮膜或防油紙包妥,避免水份流失而降低口感風味或腐壞。


Cailladou is an uncooked pressed cheese, pasteurized whole cow's milk, with a very original taste and appearance ... Indeed, it is a white tomme (unripened) flavored with garlic and coated with herbs of Provence. The cheese itself is quite tart. The aromatics embellish very well its soft texture.


Ideal as an aperitif, or to decorate salads or original culinary preparations (puff pastry, bruschetta, pizza ...). The surface is coated with a layer of Provence herbs. Below, the dough is white, tight and homogeneous. The paste of the Cailladou is acidulous, lactic and elastic texture. Garlic and herbs give it strong and persistent flavors in the mouth.


The Coopérative laitière de Yenne Porte de Savoie was created in 1962 in Yenne in the Savoie Region, situated at the foot of the Dent du Chat Mountain between Lakes Aiguebelette and Bourget. Every day it collects milk from its producers located in the heart of the Chat and the Charve massifs, the Epine mountain chain and the region around Lake Aiguebelette. Tomme de Savoie, Tomme de Yenne, Tomme de Montagne and Emmental de Savoie cheeses produced by the Coopérative de Yenne benefit from high quality pasturage and age-old expertise, and offer everyone the chance to experience the delights of produce from an extraordinary terroir.

Cailladou法國蓋亞都半硬質乳酪(普羅旺斯草本香料)
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