Vieux Brugges Prestige比利時老布魯日硬質乳酪(2年特熟成)

比利時的酪農業與乳酪製造歷史悠久,中古時期,絲綢與香料貿易興盛,鮮乳與乳脂(crème)多轉為製作巧克力和奶油,直到1960年代傳統手工乳酪復興風潮,使比利時乳酪重新回到世界乳酪的舞台。老布魯日具有比利時乳酪最高的威望,老乳酪一詞源於頂級乳酪熟成所需的漫長時間這種長時間的熟化過程產生味道強烈而鮮美的乳酪,經由結晶化會有典型的白色斑點以及,風味迷人的乳酪蛋白的晶體顆粒。老布魯日以Vieux Brugges Prestige最為稀有難得,每年5月份牛奶質量最佳,製成限量版Prestige乳酪,自然熟成至少18個月以上才能出售。一旦這種獨特的乳酪售完,就必須等到下一年的下一年。

製造商 :
BELGOMILK CVBA

產地:比利時

熟成時間:2年

乳酪類別:硬質乳酪

成份:牛奶,鹽,凝乳酵素,乳酸菌

營養標示

每一份量50公克 本包裝含120份

每份 每100公克

熱量 214大卡 428大卡

蛋白質 13公克 26公克

脂肪 18公克 36公克

飽和脂肪 10.9公克 21.8公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 0公克 0公克

糖 0公克 0公克

鈉 480毫克 960毫克

NT$ 560
g(公克)
200
數量

口感層次:大圓扁形,外皮有植物性的石蠟,保護乳酪不受細菌與溫度濕度的變化影響。金黃色的內芯質地堅硬厚實,有明顯的酪蛋白結晶的顆粒感,具有濃郁的奶油香、果香、堅果香、鹹香乳糖含量非常低是一款屬於成人的乳酪適合乳酪板cheese board享用。

賞味方式:切片直接吃就很美味。也非常適合料理與佐酒享用,如乳酪鍋(Fondue) 、義大利、燉飯(Risottos)、肉派,或爐烤料理。乳酪板cheese board搭配麵包、橄欖油、西紅柿帕瑪火腿和紅酒香醋風味更佳。適合酒體飽滿的白葡萄酒紅葡萄酒、威士忌、白蘭地享用更能展現渾厚難得的完美風味

保存方法:由於含水量極低,非常容易保存。購買開封後,用保鮮膜或防油紙包妥低溫冷藏,避免冰箱內其他食物解凍水的污染,而降低口感風味或腐壞。

Vieux Bruges Prestige

Limited edition cheese made exclusively of milk produced in May, when milk is at its highest quality. The cheese naturally matures for at least 18 months. Once the stock of this unique cheese is sold, you have to wait until the following year for the next edition.

Brugge Old is a classic among the cheeses. Since 1992 it has been the pater familias, the senior member of our Brugge Cheese family for 2 decades already. Brugge Old derives its name from the time it takes to ripen. This long maturation process creates a really intense, flavoursome cheese with those typical white spots or cheese crystals on the rinds.

Furthermore Brugge Old has a very low lactose content. Brugge Old is an adult, confident cheese that attracts all the attention on a cheeseboard.Served in a fresh salad of rocket, tomatoes, Parma ham, olive oil and a generous splash of balsamic vinegar.

Vieux Brugges Prestige比利時老布魯日硬質乳酪(2年特熟成)
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