Gouda Villa Ail des Ours荷蘭高達半硬質乳酪(熊大蒜)

Gouda Villa系列的乳酪作品都很特別。所有的荷蘭農場(fermier)工匠乳酪(artisan cheese),都是根據農家的祕方以傳統方式製作的。以草飼牛營養的乳汁,排除乳清取得優質凝乳後,加入阿爾卑斯山春天獨有的野生大蒜“熊的大蒜L'ail des ours”,這一種白色開花植物,生長在陰涼的地方,葉子在皺摺時會產生強烈的氣味。因為熊非常喜愛他的甜味和微妙的大蒜香氣,冬眠後飽食的第一餐就是L'ail des ours。內芯質地Q彈,口感滑潤細緻,輕淺的鹹香,融合優雅細緻的奶香和果香,如奶油蔬菜般的甜香馥郁,帶有堅果味還有L'ail des ours的鮮甜與蒜香氣。乳酪與草本香料和諧的美味,使款乳酪具有令人驚豔的視覺和口感,營養豐富齒頰生香的美妙滋味,是一款老少咸宜營養豐富的農場乳酪,更是慶宴歡聚乳酪板(cheese board)畫龍點睛不可少的好味道。

12世紀荷蘭乳酪已聞名歐洲,耐久藏的特色(尤其是高達乳酪Gouda)在海權時代是航海探險者必備的重要食糧。來自荷蘭高達城(Gouda)低窪地,牛群漫步在風車轉動的土堤上悠閒的啃食新鮮的青草。高達和其他乳酪不同的特色在於,凝乳經過切割後,會加入熱水把凝乳燙熟,因此排出更多水份和乳醣,這個特殊製程讓乳酪甜度提高,味道更圓潤,質地也更有彈性。

製造商 : E.M.TREUR EN ZN.BV

原產地:荷蘭

熟成時間:6個月以上

乳酪類別:半硬質乳酪

成份:牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌,熊大蒜

營養標示 每份 每100公克

熱量 182大卡 364大卡

蛋白質 11.5公克 23公克

脂肪 15公克 30公克

飽和脂肪 9.5公克 19公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 0公克 0公克

0公克 0公克

320毫克 640毫克

NT$ 520
g(公克)
200g
數量

口感層次:大圓扁形,外皮為漂亮的黃色,內芯為淺黃色,質地平滑,口感Q軟富有彈性,味道溫和有奶油甜香,帶著果香氣與堅果氣息,輕淺的鹹香,如奶油蔬菜般的甜香馥郁,帶有堅果味還有L'ail des ours的鮮甜與蒜香氣。非常適合親友歡聚場合的乳酪板(cheese board),搭配清爽果香氣的葡萄酒更添美味。

賞味方式:將乳酪置放於常溫30分鐘,讓乳酪釋放應有的獨特風味。乳酪盤搭配全麥麵包、蘇打餅乾、水果、堅果酸黃瓜、漬洋蔥、煙燻火腿等一起食用就是好味道。延展性極佳,由於含水量相對較高,適合三明治、沙拉、漢堡等料理,搭配清爽的啤酒、果香馥郁的白葡萄酒、紅葡萄酒別有一番風味。

保存方法:6度低溫冷藏,開封後,尚未食用的部分,請用保鮮膜或防油紙包妥放保鮮盒冷藏,避免降低口感風味或腐壞。

The herbed cheeses from the Villa range are all special. All cheeses are made in a traditional way according to their own recipe. These herbed cheeses are made by selected farmers who are specialized in making unique herbed cheeses. Each cheese gets its own herbal additives, creating the specific taste.Villa herbed cheese can be made raw-, thermized or pasteurized milk .Villa Daslook is a cheese thermised with wild garlic. This herbal cheese has been matured for 8 weeks and is therefore particularly creamy.

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