Margériaz quart de meule Savoie-Lait cru Fermier法國瑪荷傑亞茲半硬質(生乳)

來自於法國阿爾卑斯山(les Alpes)博日山脈(Massif des Bauges)自然公園的心臟地帶,產區範圍包括薩瓦(Savoie)和上薩瓦地區(Haute-Savoie)。Margériaz又稱Le Gruyère Margériaz,是一款標準的農場(fermier)工匠乳酪(artisan cheese),大型的阿爾卑斯山山脈乳酪,特色在於質地堅硬,口感細滑有彈性,淺黃色的內芯,有細小的洞眼,聞起來有蜂蜜和堅果的味道。由於需要較高的乳量和額外的工作量,一直以來由當地村莊的乳酪合作社(fruitière)生產,酪農每天收集7000公升的牛奶,生乳經過手工擠壓精製,在Tome des Bauges經過最少10個月以上的熟成,才能誕生這款小規模製造,以榮譽感維持正宗口味,完整呈現博日山脈(Massif des Bauges)風土的傳統乳酪。

製造商 : CESAR LOSFELD

原產地:法國

成份:牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌

熟成時間:1年

乳酪類別:半硬質乳酪

營養標示

每一份量50公克 本包裝含180份

每份 每100公克

熱量 207大卡 414大卡

蛋白質 13.6公克 27.2公克

脂肪 16.7公克 33.4公克

飽和脂肪 10.1公克 20.1公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 0.7公克 1.4公克

糖 0.2公克 0.4公克

鈉 180毫克 360毫克

NT$ 520
g(公克)
200
數量

口感層次:大圓鼓形外皮為淺褐色,內芯為淺黃色,質地緊實Q彈,有細小不規則的氣孔,口感柔軟滑順,帶有奶油般的香氣。怡人的口感有蜂蜜和堅果的味道。

賞味方式:將乳酪置放於常溫30-60分鐘,讓乳酪釋放應有的獨特風味。適合早餐開胃菜或下午茶點心食用,乳酪板(cheese board)搭配火腿、煙熏肉、堅果就很美味,延展性極佳,適合薩瓦區乳酪鍋(fondue)搭配香腸、馬鈴薯食用。挑選啤酒白葡萄酒或是一支中等酒體薩瓦區(Savoie)的紅葡萄酒,都是不錯的選擇。

存方法:含水量極低,以4度C妥當冷藏即可。開封後要用保鮮膜或防油紙包妥放在保鮮盒中,避免冰箱內其他食物解凍水的污染,而降低口感風味或腐壞。

Le Gruyère Margériaz:

Located in the heart of the Regional Natural Park of the Massif des Bauges, the cooperative manufactures and refines the Tome des Bauges PDO and the cheese Le Margériaz.

Theirs cheeses with an authentic taste, come from an artisanal production, a reasoned agriculture, they are the reflection of our mountain soil.

This requires a high level of involvement and an additional workload, but in return allows us to maximize the value of each individual''''s work and remain free from his or her choices.

It is important for farmers to be able to intervene at every stage of the processing process, from milk production to the sale of cheese.

In this way, they are in direct contact with the consumer, and can be part of the local economic system. The dairy cooperative collects 7000 liters of milk per day. This milk is put into manufacture for half in Gruyere called "Le Margériaz", and the rest in Tome des Bauges. Margériaz is a whole raw cow''''s milk cheese, cooked in pressed dough. Its aromas vary according to the season.

Margériaz quart de meule Savoie-Lait cru Fermier法國瑪荷傑亞茲半硬質(生乳)
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