Coeur Basque Primeur Vache法國巴斯克半硬質乳酪

Coeur Basque是一款完美展現巴斯克地區傳統風土的偉大乳酪。巴斯克地區(Basque)位於西歐庇里牛斯山西端的法國西班牙的邊境一帶,包括法國境內的北巴斯克,一直延伸到位於西班牙境內的巴斯克自治區納瓦拉。巴斯克牛群漫步在廣闊肥沃的山毛櫸林山谷中,喝著天然的山泉,嚼食新鮮的嫩綠鮮草,熟練的乳酪師收集香濃乳汁手工壓製乳酪,至少熟成4個月以上,才能生產一顆巴斯克乳酪,看似灰色石頭的外表,金黃色的內芯,口感細膩滑潤,味道醇厚集中,帶有野花的香甜,及烤杏仁般淡淡的鹹香。

製造商 : Onetik

產地:法國

熟成時間:4個月以上

乳酪類別:半硬質乳酪

成份:牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌

營養標示 每份 每100公克

熱量 208大卡 416大卡

蛋白質 12.2公克 24.5公克

脂肪 17公克 33.9克

飽和脂肪 11.4公克 22.9公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 1.6公克 3.1公克

糖 0公克 0公克

鈉 50毫克 100毫克

NT$ 480
g(公克)
200
數量
庫存不足

口感層次:圓扁形,乳酪外皮為淺灰褐色,內芯為淺金黃色,質地平滑,口感細膩,具有香甜的鮮奶香、奶油香。有花香和烤杏仁的甜美與醇厚,適合乳酪版享用 。

賞味方式:將乳酪置放於常溫30-60分鐘,讓乳酪釋放應有的獨特風味。直接吃搭配全麥麵包、水果、沙拉就是美味,味道厚實延展性佳,入菜焗烤更添料理的風味。再搭配一杯阿爾撒斯的灰皮諾白葡萄酒Pinot Gris d’Alsace,或是酒體飽滿的隆河紅葡萄酒Côtes de Rhône Villages,口感與風味更是相得益彰。

保存方法:由於含水量極低,4度冷藏可保存至少1年以上。開封後要用保鮮膜或防油紙包妥放在保鮮盒中,避免冰箱內其他食物解凍水的污染,而降低口感風味或腐壞。

Coeur Basque Primeur vache

A great cheese of estive traditions (Estive is the time of year when the herds graze on mountain pastures), the expression of a terroir. Its paste is firmer, its flavors more concentrated, more intense, with floral notes and grilled almonds. Sweet, creamy, mellow, here is the atmosphere offered by this cheese on which we will associate a Muscat of young rivesaltes (under 5 years). The explosion and the aromatic exuberance associated with a well-controlled sweetness, will allow you to associate this cheese fully.

Onetik is dedicated to the long-term partnership between our Macaye cheese dairy and local farmers. We strive to maintain a solid relationship based on trust with our milk producers.

Onetik collects milk directly from local farms, pursuing our policy of adding value within the Basque regional dairy industry.Our presence and continuing operation helps to preserve local jobs and ensure commercial viability for Basque dairy farms. This cheese uncooked pressed paste made from raw milk and whole. Despite its rustic look reminiscent of greyish stones, the tommette is quite mild and pleasant cheese.

Coeur Basque Primeur Vache法國巴斯克半硬質乳酪
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